Recette du "chao men" nouilles sautées

Recette du "chao men", nouilles sautées 

Préparation d'environ 1h avec une cuisson de 20 minutes.

Voici ce qu'il faut comme ingrédient pour 6 à 8 personnes : 

• 500g de nouilles chinoises jaunes 
• 4 petites cuisses de poulet
• Bacon et porc rôti ( Porc rôti mariné )
• 3 poignées de crevettes décortiquées
• Champignons noirs chinois
• 1 botte d'oignons verts
• 1 choux blanc et 1 gros choux chinois
• 1 carotte
• 3 Cuil. À café de maïzena
• 1 Cuil. À soupe de sauce huitre
• Huile de sésame
• 1 Cuil. À café de sauce soja noire
• Sel, huile

Préparation :

1. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède. Epluchez et couper les carottes en fines lamelles.
2. Emincez le porc rôti, le bacon, le choux, le choux chinois et les oignons verts. Tout réserver séparément.
3. Désossez le poulet et émincez le.
4. Egouttez les champignons, équeutez les et coupez les.
5. Dans un saladier mélangez 2 Cuil. À café de maïzena, 1 Cuil. À café d'huile, la sauce huitre, un peu d'huile de sésame, 1 pincée de sel. Ajoutez le poulet et un oignon vert finement coupé.
6. Dans un autre saladier délayez 1 Cuil. À café de maïzena dans 1 Cuil. À café d'huile, de l'huile de sésame, 1 pincée de sel.
7. Faire tremper les crevettes.
8. Dans une cocotte faire bouillir 2 litres d'eau salée. Y plonger les nouilles, bien les détacher avec des baguettes. Attendre une minute puis les égoutter et les rincer à l'eau froide. Les laisser égoutter.
9. Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile puis faire dorer les nouilles 100g par 100G. Les dresser dans un plat au fur et à mesure. Dans le même wok, remettre de l'huile. Faire revenir les légumes à feu très très fort 2 à 3 minutes. Réservez au chaud.
10. Toujours dans le même wok, remettre de l'huile. Faire revenir les crevettes pendant 2 minutes. Ajoutez le bacon et la sauce soja. Ajoutez enfin le poulet et faites le bien cuire. Ajoutez 1/2 verre d'eau, le porc rôti, les champignons. Toujours bien remuer.
11. Liez la sauce avec une Cuil. À soupe de maïzena diluée dans 1 Cuil. À soupe d'eau froide. Incorporez les légumes.
12. Ajoutez le tout sur les nouilles.
13. Décorez en parsemant des oignons vertes restants.

Vous pouvez servir !