ACHARD DE LEGUME A LA TAHITIENNE

ACHARD DE LEGUME A LA TAHITIENNE à déguster en accompagnement ou sur des toasts

Ingrédients :

• 3/4 carottes
• 1 oignons
• 1 choux blanc
• 500 g de haricots vert
• 1 gingembre
• 1 gousse d'ail
• 1 piment (facultatif)
• 1 cuillère de curry
• huile de tournesol
• sel, poivre

Préparation :

1. Rappez carottes et choux, après les avoir lavé.
2. Coupez les haricots en 2 dans le sens de la longueur et ajoutez les.
3. Ajoutez la gousse d'ail hachée.
4. Faites bouillir de l'eau dans une grosse casserole, faites cuir les légumes environ 5 minutes. Les légumes doivent rester croquant.
5. Égouttez.
6. Dans la casserole faites suer l'oignon dans de l'huile, ajoutez curry, piment et gingembre puis tous les légumes. Salez et poivrez à votre guise, mélangez bien.
7. Mettez tous les légumes dans un bol. Tassez bien, recouvrez d'huile.
8. Laissez refroidir, conserver au frais.

Manger en accompagnement ou par petites cuillères sur un toast.