recette du "chao men" nouilles sautées

Recette du "chao men", nouilles sautées

Préparation, environ 1h

Cuisson, 20 minutes

Voici ce qu'il m'a fallut pour 6/8 personnes :

• 500g de nouilles chinoises jaunes
• 4 petites cuisses de poulet
• du bacon et du porc roti ( Porc roti mariné )
• 3 poignées de crevettes décortiquées
• champignons noirs chinois
• une botte d'oignons verts
• 1 choux blanc
• 1 gros choux chinois
• 1 carotte
• 3 cuil.à café de maizena
• 1 cuil.à soupe de sauce huitre
• huile de sésame
• 1 cuil.à café de sauce soja noire
• sel, huile

Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède.

Epluchez et couper les carottes en fines lamelles.

Emincez le porc roti, le bacon, le choux, le choux chinois et les oignons verts.

Tout réserver séparément.

Désossez le poulet et émincez le.

Egouttez les champignons, équeutez les et coupez les.

Dans un saladier mélangez 2 cuil.à café de maizena, 1 cuil.à café d'huile, la sauce huitre, un peu d'huile de sésame, 1 pincée de sel.

Ajoutez le poulet et un oignon vert finement coupé.

Dans un autre saladier délayez 1 cuil.à café de maizena dans 1 cuil.à café d'huile, de l'huile de sésame, 1 pincée de sel.

Faire tremper les crevettes.

Dans une cocotte faire bouillir 2 litres d'eau salée. Y plonger les nouilles, bien les détacher avec des baguettes.

Attendre une minute puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Les laisser égoutter.

Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile puis faire dorer les nouilles 100g par 100G.

Les dresser dans un plat au fur et à mesure.

Dans le même wok, remettre de l'huile.

Faire revenir les légumesà feu très très fort 2 à 3 minutes.

Réservez au chaud.

Toujours dans le même wok, remettre de l'huile.

Faire revenir les crevettes pendant 2 minutes.

Ajoutez le bacon et la sauce soja.

Ajoutez enfin le poulet et faites le bien cuire.

Ajoutez 1/2 verre d'eau, le porc roti, les champignons.

Toujours bien remuer.

Liez la sauce avec une cuil.à soupe de maizena diluée dans 1 cuil.à soupe d'eau froide.

Incorporez les légumes.

Ajoutez le tout sur les nouilles.

Décorez en parsemant des oignons vertes restants.

Servez.