idée de repas Tahitien
idée repas de soirée et repas Tahitien. Pour un anniversaire, un mariage, un noël, un jour de l'an... pour toute célébration, le repas Tahitien est un thème qui plaira du plus petit au plus grand.
ENTRÉE
Tartare de thon rouge à la tahitienne
pour 4 personnes
environ 800 g de filet de thon rouge extra frais
10 g de gingembre frais haché
20 g d’oignons coupés en dés
40 g de tomates en dés
2 carottes rappées
1 concombres coupés en petits cubes
20 g d’oignons verts ou ciboulette ciselés
3/4 citron vert
une petite brique de lait de coco
Taillez thon et légume en petit dés. Faite tremper le thon environ 30 mn dans de l'eau salé, puis le rincer. Faites tremper le thon environ 30 mn dans le jus de citron, puis le rincer.
Mélangez dans un bol, l'ensemble des ingrédients, salez et poivrez, dresser sur un belle assiette avec un soupçon de lait de coco.
PLATS :
Rouget au safran
pour 4 personnes
8 filets de rougets, safran, 2 tomates, 100 g de fenouil, 1/2 citron, sel et poivre.
Pelez, épépiner et couper en dés les tomates. Les faire revenir 10 minutes.
Ajouter le jus de citron, le bulbe de fenouil haché. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de safran.
Laisser mijoter 1/2 d'heure.
Mettre la sauce dans un plat. Y déposer les rougets et enfourner 20 minutes (thermostat 7/8).
Porc au lait de coco
pour 4 personnes
- 1 kg de porc désossé (échine, filet...)
- 50 cl de lait de coco
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 branche de thym
- muscade râpée
- 1 tablette de bouillon cube
- 1 morceau de sucre
- 2 cuillère à soupe de sucre
- sel et poivre
Coupez le porc en petits cubes. Épluchez l'ail, l'oignon et le gingembre. Hachez l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre.
Mélangez ail, oignon, gingembre, le thym, une pincée de muscade, de sel et de poivre. et faites-y mariner les cubes de porc pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Faites revenir la viande dans une cocotte en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorer sur toutes les faces. Émiettez la tablette de bouillon et ajoutez-la à la viande, ainsi que le lait de coco et le sucre.
Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
Lorsque la viande est tendre, rectifiez-en l'assaisonnement. Servez avec du riz blanc.
DESSERT
Flan Tahitien
Ingrédients / pour 4 personnes
• 400 g de lait concentré sucré (1 petite boîte)
• 400 ml de lait+ 400 ml de lait de coco
• 125 g de noix de coco râpée (1 sachet)
• 4 œufs
Versez le lait concentré, le lait de coco, le lait et la noix de coco rappée dans un saladier. Bien mélanger
Ajoutez les œufs et mélangez de nouveaux.
Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré, puis mettre le moule dans un récipient plus grand rempli à moitié d'eau (bain marie) et mettre au four environ 40 minutes à 170°C.
Laisser refroidir